想花卷更白更软,这两样食材很关键,制作简单程序少,

发布日期:2020-07-13 03:38   来源:未知   阅读:

说到最常见的早餐,除了包子馒头,也就是花卷油条了。而今天我们要给大家介绍的美食,就是非常常见的花卷。说到花卷的制作方法,可能很多人觉得非常简单,不就是将面粉揉制好了醒发就直接蒸吗?但是想要做出来的花卷非常白嫩而且香软的话,有两样食材也是非常关键的,这两样食材就是玉米油和小苏打。在合适的时刻加上这两样食材,做出来的花卷非常的白,而且也特别的软,里面的葱花一点也不黄,反而还特别脆嫩。话不多说,接下来我就将详细的制作方法介绍在下面,朋友们赶紧看起来吧!

【香软小花卷】

食材:高筋面粉五百克,酵母五克,白糖十五克,玉米油五克(加入面粉中),温水二百八十克,玉米油适量。

步骤一:拿出一个干净无水的盆,往里面依次加入五百克高筋面粉,五克酵母,十五克白糖和五克玉米油,加好之后用筷子将其充分搅拌均匀,再倒入适量的温水将面粉和成面团,然后戴上一次性手套将其揉制成光滑的面团。揉好之后在其表面盖上保鲜膜,放在室温下发酵至原来的两倍大(如果温度较低,可以往锅里放水,然后加热至水不烫手,再将面盆放入锅中盖上锅盖发酵,这样就比较快)。

步骤二:面团发酵的时候可以制作葱花,首先我们将葱洗净,然后放在案板上切成细碎的葱花,葱花切好之后放入碗中,然后再往里面加入适量的小苏打,这样葱花和花卷一起蒸的话,蒸出来的葱花不会黄,反而是非常嫩绿的,颜色非常好看。加好小苏打之后再放入适量的虾皮,盐,胡椒粉,再倒入一丁点油,将其充分搅拌均匀,再放置在一边备用。

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